En enkel och god sallad för några veckor sen när jag satt barnvakt. Babyspenat, fetaost, gula tomater samt plommontomater och sen balsamvinäger på det. Supergott! Ska göra samma sak ikväll till maten men funderar på att lägga till antingen groddar eller ruccola och även hacka ner lite persilja (är bra för min järnbrist).

Som sagt, väldigt enkel att göra men god och framförallt kanske inte den "klassiska" salladen med tomat, gurka, isbergssallad och paprika i. Jag gillar den lite lättare känslan, blir en fräsch kombination av den enkla spenat och den feta osten.